Эффективный чеснок

Старая народная мудрость гласит, что чеснок борется с болезнями. С другой стороны, в наше время экстракты фруктов и овощей подавляют рост патогенных микроорганизмов и гнилостные процессы, переживают вторую молодость. Их ценят как пищевые консерванты, потому что потребители требуют меньше химии в пище. Эффективный чеснок

Группа исследователей из Университета штата Вашингтон обнаружила, вопреки распространенному мнению, что Соединения серы Органические, полученные из чеснока, имеют более сильный Антимикробный эффектЧем известные производные фенольных соединений. Новизна имеет большее значение для антибактериального действия экстракта. Чеснок диаллилсульфиды, чем обнаруженные в нем фенольные производные.

Используя биофизические методы, такие как инфракрасная и рамановская спектроскопия, мы показали, что диаллилсульфид может беспрепятственно проникать через клеточные мембраны. Бактерии. Он связывается с белками и серосодержащими ферментами, что является основным механизмом антибактериального действия органических соединений серы, - утверждает соавтор исследования Сяонан Лу. Исследования проводились с использованием Campylobacter jejuni, патоген, который считается наиболее частой причиной бактериальных инфекций пищевого происхождения. На сегодняшний день не опубликовано никаких исследований, посвященных эффективности ингибирования роста аллиловых производных. C. jejuni.

История использования чеснока для борьбы с болезнями насчитывает несколько тысяч лет. Вероятно, отсюда и идея о слабости вампиров к чесноку в «Дракуле» Брэма Стокера. «В древних обществах люди использовали чеснок для лечения болезней, но не было известно, почему он был эффективным. Теперь мы начинаем понимать, - заключил Лу.

ScienceDaily / kp

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравился сайт? Поделиться с друзьями:
Препарат «Пирацетам»
Добавить комментарий